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2020年11月15日,星期日

香草蘑菇肉汁[无油,无乳制品,无麸质,素食主义者]


24盎司贝拉婴儿蘑菇,切成薄片
1小洋葱,切成丁
3瓣大蒜,切碎
1吨干迷迭香(快捷方式)
一小撮百里香(我不是百里香的忠实粉丝!)
3 / 4-1 t盐
黑胡椒调味
2滴液体烟雾
1吨厨房花束(可选)
1吨玉米淀粉+ 1吨冷水

Cook the onion in a 非-stick skillet with a little water over med-high heat until translucent 和 tender. Add the mushrooms, garlic, liquid smoke, rosemary, 和 thyme 和 COVER. Cook for about 5-6 minutes until the mushrooms are cooked down 和 tender. There should be quite a bit of liquid, which is good. Don't try to cook off the excess. Add the salt, pepper, 和 kitchen bought 和 stir well. Mix up the cornstarch 和 cold water 和 stir in to thicken. Add ore salt 和 pepper to taste.

2020年8月20日,星期四

无鸡锅饼配红薯饼干

可以提前制作此食谱,并加热就餐。不过,我建议您最好将 红薯饼干 饭前新鲜!

无鸡肉锅饼
2杯 大豆卷曲s (使用较小,一口大小的棋子)
1杯低钠蔬菜汤
2吨低钠酱油
1/2吨家禽调味料
1吨Trader Joe's纯素食无鸡调味料(可选)

1/2杯低钠蔬菜汤(如果需要,可加更多)
1/2黄洋葱,切丁小
2根胡萝卜,去皮切成小方块
2根芹菜杆,切碎
2瓣大蒜,切碎
2个中等大小的育空金土豆,去皮切成小丁

1/4吨百里香
1/4吨干鼠尾草
3 / 4-1 t盐 
黑胡椒1/4吨
1/2吨Trader Joe's纯素食无鸡调味料(可选-如果包含此盐,则少用盐)

2吨白色全麦面粉或全麦糕点面粉
2-2 1/2杯低钠蔬菜汤
1/2杯冷冻豌豆

在一个中等大小的碗中,将1杯蔬菜汤,酱油,家禽调味料和Trader Joe's Vegan无鸡调味料搅拌均匀,然后加入 大豆卷曲s。搅拌均匀。在处理其余食谱时,再搅拌约3或4次,使卷发吸收所有(或大部分)液体。

将1/2杯蔬菜汤和切碎的洋葱,胡萝卜和芹菜加入大锅中。用中高温煮几分钟,直到嫩。加入大蒜和土豆,盖上中火煮8-10分钟。如果锅中开始变干,请添加更多的蔬菜汤。偶尔搅拌,然后重新盖好。当土豆只是叉子嫩时,将其煮沸;加入香料和大豆卷发。搅拌均匀。

将面粉撒在蔬菜上并充分搅拌,同时在搅拌时慢慢加入2杯(或更多杯)肉汤。加入冷冻豌豆,搅拌均匀。继续用小火煮至酱变稠。品尝一下是否需要更多盐。如果没有,请从火上移开并与 甜土豆滴饼干.

食谱灵感来自 全新素食主义者 and 伊莎·钱德拉·莫斯科维兹(Isa Chandra Moskowitz)

披露:普兰太太利用Amazon.com会员链接(如果可用)。这些是我个人购买的产品,并根据我的经验推荐。您使用这些链接购买产品可为我提供佣金,该佣金用于支付我用来维持该网站存活的食品和用品。但是,不需要将这些链接用作阅读器。

2019年10月29日星期二

ThanksLIVING-如何庆祝素食主义者的感恩节

注意: 在接下来的2周内,我将在下面添加更多食谱,因此请继续检查!

我们今年将以植物为基础的生活方式来庆祝我们的第七个感恩节!能够摆脱许多健康问题并尽我们所能避免其他疾病,这是多么幸运。每个感恩节,我们都有很多要感谢的!

对于假期,我会承认我们的菜单不是100%全植物性无油食品。我们确实设法使食谱更健康,但老实说,我们的思路是在动物性食品上划清界限。 我们只会吃植物制成的食物,但其中一些不如我们大多数日子吃得健康。 我们吃的某些食物是自制的,有些是商店购买的。因此,我将为您提供过去的工作方式的基本概念,并可能会在未来几年继续进行感恩节。

为了 土耳其更换, 我们希望使用以下三个选项之一:
1) Gardein美味酿土耳其烤 -每人2包,每人一个就足够了。他们塞满了美味的馅。这是一种加工后的植物性肉替代品,因此不是健康食品。但是,我们确实在感恩节沉迷其中。它们非常适合过渡到以植物为基础的饮食的人,也适合杂食性食品-杂食性食品会让他们吃惊。只要确保将它们在建议温度下的预热烤箱中烘烤即可。这些可以在新芽,克罗格,塔吉特,沃尔玛,全食超市以及节假日附近的其他几个地方找到。

2) Gardein Turk'y肉饼 -这些是我们孩子的最爱。它们是切成薄片的特克炸肉排,上面裹有酥脆的涂层。他们配有迷迭香肉汁包。美味!份量是2份肉汁肉饼,袋中有2份。这些可以在新芽,克罗格,塔吉特,沃尔玛,全食超市以及节假日附近的其他几个地方找到。

3) 土耳其少酱油卷和咸玉米面包 -去年,我想出了这个食谱,以便为自己制作一些东西,减少加工量。这非常可口!如果您正在寻找与您的全食植物性食品计划更接近的选择,这是一个更好的选择!

另一个 主菜 想法是:
速溶锅素食主义者大豆卷锅馅饼加无油甘薯滴饼干


SIDES很简单!
通常,您可以毫无问题地转换大多数喜欢的感恩节内容。这里有一些我们的最爱:

绿豆砂锅

美味秋天盛宴

自制压力煮苹果酱

酿红薯
(不是那种棉花糖!)

无油甜咸枫萝卜 -从第105英寸 减少胃口 由伊莎·钱德拉·莫斯科维兹(Isa Chandra Moskowitz)撰写。与食谱不同,我喜欢先将胡萝卜蒸5分钟左右,然后将其放入衬有锡纸的铝箔锅中。加入一些枫糖浆和犹太盐,烤至嫩。他们真的很棒!

甜菜和甜菜绿党沙拉 -这是我们最喜欢的沙拉之一!任何时候都很棒,但是对于假期(感恩节,圣诞节和复活节!)来说,也是一道完美的菜。这个沙拉的一个版本也在 预防和逆转心脏病食谱.

消防队填料 -这将产生巨大的批次,因此如有必要,请减少。配上不超过1/2杯的黄褐色波特酒。它可能会压倒一切。



甜点也!

南瓜派小吃球

Chloe Coscarelli的5种成分苹果派 -您可以轻松制作全麦全麦皮(或自制!),并在食谱中使用全麦粉。

花生酱焦糖苹果

PlantPure主厨的妈妈冷冻巧克力派 -
这个食谱真是太神奇了!这是我们的最爱!您可以在其中添加自制的天然花生酱,以达到“里斯”的效果!无论哪种方式,我都会忽略肉桂。

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2018年11月10日星期六

土耳其少(大豆卷发)和咸玉米面包馅

咸玉米面包食谱

注意:您可以提前制作并冻结成正方形以备将来使用。只要确保用保鲜膜包好每片即可。只需在325度的烤箱或烤箱中重新加热约5分钟即可。

1 1/2杯优质黄玉米粉
1杯拼粉或全麦糕点粉
3 1/2茶匙发酵粉
2 1/2吨椰子糖
1茶匙盐(或更少,如果需要)
1/4吨以下每种香料中的一种:鼠尾草,迷迭香,百里香
1/4杯 原始腰果黄油 或芝麻酱
1/2杯不加糖的苹果酱
1 1/2 cups 非-dairy milk
3吨亚麻籽
1 ½杯冷冻玉米粒

将烤箱预热至350华氏度。
在一个大碗中,将玉米粉,面粉,发酵粉,椰子糖,盐和香料混合在一起。
In another bowl, whisk together the cashew butter, applesauce, 非-dairy milk, 和 ground flaxseeds. Fold in the corn. Mix the wet ingredients into the dry ingredients. Do NOT overmix!
将混合物倒入9x12玻璃烤盘中。
烘烤45分钟或直到刚接触即可。服务。

准备大豆卷发:
浸泡5杯 大豆卷发 在温水中浸泡10分钟。
排干并挤干。
在2-3批中,放入搅拌机中,以最低速度搅拌10秒,直到切碎至最小。移至碗中并放在一边。

准备肉汁:
(改性 基于 品牌纯素食的肉汁食谱)

1/2杯全麦面粉
1/4杯营养酵母
1茶匙洋葱粉
1茶匙大蒜粉
1/2茶匙黑胡椒
1/2吨迷迭香干(可选)
1/2吨百里香干(可选)
4杯低钠蔬菜汤
1/4杯低钠酱油
1茶匙黄芥末
1茶匙厨房香精(创造出浓郁的棕色)

在中火加热的大锅中,放入所有干食。轻轻搅拌直至闻到所有成分的香气(约2分钟)。将热量增加至中度,然后缓慢添加蔬菜汤,不断搅拌。当所有面粉和蔬菜汤都加入后,加入酱油,芥末酱和厨房花束。继续搅拌,同时稍微加热。酱汁沸腾后,搅拌时保持温度稳定。肉汁应该在一两分钟内变稠。加入沥干切碎的大豆卷发。服务于温暖的咸玉米面包。

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2017年11月6日,星期一

美味秋天盛宴

4杯布鲁塞尔豆芽(一半)
1个胡桃南瓜,去皮,去籽并切丁
1汉娜番薯(外面是米色,里面是白色果肉),切成丁
1富士苹果,去皮切块
2瓣大蒜,切碎
1/4杯果汁加糖的蔓越莓干
1吨枫糖浆

1/2吨洋葱粉
1/2吨鼠尾草

1/2吨迷迭香
1/4百里香
1/4吨黑胡椒
盐,调味
1/2杯蔬菜汤
石榴假种皮装饰(可选)

将烤箱预热至425度。将所有成分放入一个大碗中,搅拌均匀。将所有食材放入13x9金属锅中,底部放入约1/2杯蔬菜汤。烤约40分钟,经常搅拌,直到所有东西变软并在边缘变褐。如有必要,再加一点肉汤。装饰着新鲜的石榴假种皮。 

2016年10月10日星期一

南瓜派小吃球

更新时间:16/10/17
1/4杯生杏仁
1杯燕麦
12个Medjool日期,去核(确保它们柔软而不是从冰箱中取出)
1杯南瓜罐头
1/2肉桂
1/4吨肉豆蔻
1/8吨多香果粉(可选)
1/4吨盐

在食品加工机中,将带有S型刀片的杏仁加工成小块。加入燕麦,并将其脉冲数次。将混合物移至中型搅拌碗。
将枣,南瓜和香料/盐添加到食物处理器中。进行处理直到相当顺利为止(一些小日期就可以了)。加入搅拌碗。搅拌,用木勺将所有成分很好地混合在一起。用干净的手或戴手套的手制作球,并将其放在涂蜡的纸制盘子或托盘上。上菜前先冷藏至少3个小时。

2016年10月1日星期六

自制肉桂苹果酱(在高压锅中制成!)

3磅富士苹果,去核(但未去皮),切成1英寸大块
1/2杯不加糖的天然苹果汁
1/4杯枣糖
1吨肉桂
1吨南瓜派香料

将所有成分添加到高压锅内锅中。用QUICK RELEASE高压烹饪4分钟。与浸入式搅拌器混合(直接在锅中!)。

所有2016年感恩节食谱都已添加到“我的笔记”部分,以供将来参考。
//www.facebook.com/notes/mrs-plant/holiday-recipes-2016/701479776672276

2015年11月12日,星期四

感恩节:南瓜派

脆皮: 
2杯燕麦片
1/2杯去核枣(包装)
1/3杯杏仁黄油
2 T 非dairy milk
1/8吨海盐
1/2吨肉桂

填充: 
1罐(15盎司)南瓜泥
3/4杯生核桃
1/3 cup plain unsweetened 非­-dairy milk  
1/2杯纯枫糖浆或枣糖浆
1吨柠檬汁
1吨玉米淀粉
2吨南瓜派香料
1吨香草精
1/4吨盐

将烤箱加热到375°F. degrees.
对于外皮,请使用食品加工机将燕麦片和枣加工成细碎的 质地。加入杏仁黄油,加工约一分钟。添加非­牛奶和盐。 脉冲直至混合物混合在一起而不会碎裂。 If it’不在一起,添加更多 non­牛奶,一次1茶匙。转移到馅饼板上。将混合物均匀地压入饼盘 围绕基地和两侧。搁置。   Now, let’进行填充。在搅拌机中,将南瓜泥,坚果,⅓ cup 非­dairy, maple  糖浆,柠檬汁和玉米淀粉,南瓜派香料,香草和¼茶匙盐,与 中速直到平稳。 填充馅饼皮,并用橡皮刮刀均匀分布填充物。   烘烤20分钟,直到馅饼呈金黄色(中心可能很软,但冷却后会进一步凝固)。 将饼转移到冷却架上。完全冷却并在冰箱中冷冻数小时,然后切片和食用。

改编自Dreena Burton’的伟大的南瓜派食谱,由吉尔(Jill Ann McKeever)修改 简单的每日食谱,然后再次由Plant太太重新调整。 :-)

2015年11月6日,星期五

感恩节:刀叉叉塞

这不是我的食谱,而是100%,但总是100%会出现在我的感恩节餐桌上!几年前,我在“刀叉”网站上看到了这一消息,听起来像是我的家人会喜欢的东西。正式地,它每年都是我们的主要菜肴之一。这是一个巨大的秘诀,所以只有一半或四分之一适合较小的聚会。您知道Esselstyn一家……这真是太庞大了!

注意:我们将波特酒排除在外。不喜欢它。添加更多的蔬菜汤。

http://www.forksoverknives.com/recipes/fire-brigade-stuffing/

2015年11月5日,星期四

感恩节:橡子南瓜和蔓越莓苹果奎奴亚藜

这种真正令人愉快的动物为主菜的替代品将成为您假期餐桌上的亮点。这种质朴的美是丰富多彩,美味可口的。相信我。你不会错过肉的。

1/2杯白藜麦,漂洗
1/2杯红藜麦,冲洗
1杯橙汁
2杯苹果汁或苹果酒
1茶匙肉桂粉
1/2茶匙五香粉
1/4茶匙肉豆蔻粉
1/2茶匙盐
1/2茶匙胡椒
2橡子南瓜
1个中等大小的洋葱,切成丁
1根胡萝卜,切成丁
1根芹菜切丁
1/2杯蔓越莓干
1/2杯苹果干,切成丁
2汤匙枫糖浆
1/2杯切片杏仁,烤

在凉爽的滤网中用凉水冲洗藜麦。然后,在干燥,重底的锅中烤藜麦约3分钟。加入橙汁,苹果汁,肉桂,五香粉,肉豆蔻,盐和胡椒粉。慢炖25分钟。

同时,将烤箱预热至375°F.将每个橡子南瓜切成两半,并将切好的一面朝上放在烤盘中。烘烤1小时或直到变软。南瓜烘烤时,用中火蒸洋葱(无油或黄油!),胡萝卜和芹菜8至10分钟。在煮好的藜麦中加入蔬菜,干蔓越莓,苹果和枫糖浆。

将芳香混合物再煮10-20分钟,然后将藜麦煮熟并像糯米一样粘在一起。如果还有多余的液体,请取下盖子并缓慢煮沸。从火上移开,并切成薄片的杏仁。

将南瓜切开的一面朝上,并用1/4的藜麦混合物装满一半,然后放回烤箱10分钟,或者直到用叉子刺穿南瓜为止。

服务4。

感恩节:酿红薯

为什么不尝试今年的棉花糖式,糖度过高的地瓜,为什么不尝试更健康的东西呢?

6个中型地瓜
8盎司罐装压碎的菠萝(以其自身的汁液),沥干良好
1吨肉桂
2吨椰子糖
1/2杯山核桃(切碎)

将烤箱预热至400度。
将红薯放在烤盘上,然后在预热的烤箱中烤1小时。
在每个土豆的顶部切一条缝。小心地从马铃薯中sc出果肉,使皮保持完整;将土豆放在一个大碗里。将菠萝,椰子糖和肉桂粉加入土豆中,并一起搅拌。将马铃薯混合物塞回到保留的马铃薯皮中。在每个土豆上撒上山核桃。
将土豆皮塞回烤箱;再烘烤12分钟。

2015年11月3日,星期二

我的度假餐哲学

Chloe Coscarelli的5种成分苹果派
有些人可能不同意我要说的话,那完全可以。但是,我有一种哲学和观点要分享。同意与否。完全可以!

我的美食博客专门介绍了一些食谱,这些食谱主要是基于全食物的植物,没有添加任何油脂。而且,我计划保持这种状态,因为我认为这是预防和逆转许多疾病的最佳进食方法。 也就是说,在感恩节和圣诞节期间,我确实做出了一些让步。 * I *总是以植物为食。那将永远不会改变。但是,我喜欢做一些植物性菜肴,这可能会鼓励其他人考虑这种生活方式。一个很好的例子是 绿豆砂锅 我昨天发布的大多数人会认为他们将不得不永远放弃这道菜,因为他们将不再食用乳制品,而乳制品是传统食谱中蘑菇汤奶油的成分。去年,那些尝试这道菜的人对与传统(基于乳制品)食谱的相似之处感到惊讶。甚至连尝过它的杂食者都说:“嘿,我可以吃这个了!”

我通常会吃法式炸洋葱圈作为我食物的配料吗?不,我不知道。但是,对于我每年吃的1095顿饭中的一顿,我不认为这会伤害我。实际上,它可以帮助其他人。

有人可能会认为这样的菜会发出混合的信息。不,油炸食品对身体不是最佳的。如果我们想成为最健康的人,那不应该成为我们生活中的一部分。但是,我相信许多人在过渡时会做得更好。我一直是个冷火鸡(或者像林赛·尼克松所说的,冷豆腐!),但是我知道每个人都不像我。而且,随着时间的流逝,大多数这样做以改善健康状况的人得出的结论是,许多这些以植物为基础的过渡食品并没有使它们比以旧动物产品为基础的生活方式好得多。

总结一下,我想警告您,您可能会在这里看到一些假期食谱,这些食谱未得到Esselstyn-Barnard-Campbell-AJ-McDougall的100%批准。它们将是100%植物性的,仅应在特殊情况下食用,并与可能希望放松这种生活方式的人们分享。嘿...您不必吃这些食谱。带他们去爱丽丝奶奶的便饭或感恩节晚餐!相信我,您会带给很多人震惊,惊讶和祝福。然后,马上回来。如果您喜欢自己吃WFPBNO的方式,那么将餐点放在自己身后并回到您选择的生活方式将不是一个挑战。

更新:我有几个人在上面的照片中要求苹果派配方。这是Chloe Coscarelli制作的YouTube视频!
//www.youtube.com/watch?v=Izbo422frVo

2015年11月2日,星期一

感恩节:绿豆砂锅

是在我婆婆的旧康宁器皿中制成的(效果不错)!
更新11/23/2017

这是我感恩节食谱的第一篇。我选择它是因为它是我一直喜欢长大的菜,但我认为成为植物性食者后再也不会拥有它。去年,我想出了这个食谱,尽管它比我想要的还要发胖,但它使我们的家人每年可以一次享用传统的绿豆砂锅菜。关于这道菜的重要之处在于每个人都喜欢它……甚至杂食!

4罐无盐添加法式或切成罐头的绿豆,沥干得很好
16盎司新鲜的蘑菇,洗净后切成薄片或切成小块
2杯(约)不加糖的豆浆(仅由有机大豆和过滤水制成)
1/2杯全麦面粉或全麦糕点面粉
1/4吨黑胡椒粉
3 / 4-1吨盐
1/4吨洋葱粉
1包脆皮洋葱(可选)-您也可以制作和添加这些 无油烤洋葱圈 在上面!

注意: 必须使用仅由有机大豆和水制成的豆浆,因为您不想让蘑菇汤变甜。

烤箱预热到350度。
在平底锅中,用中火煮蘑菇几分钟,直到大部分(但不是全部)液体煮熟。
将热量降低至中等偏低。
在蘑菇上撒上全麦面粉和调味料,并在撒上时搅拌。然后,慢慢加入一些大豆奶精,直到制成调味酱为止。这大约需要2杯豆浆。

选项1: 从火上移开,将蘑菇和调味料混合物在搅拌机中搅拌均匀。

选项2: 如果您想获得更大的质地,请不要搅拌酱汁。

调味酱,必要时添加更多盐。将酱汁倒入沥干的青豆中。在脆皮洋葱袋的1/2中加入绿豆混合物。放入13x9的砂锅中,烘烤25分钟。加入另一半脆皮洋葱,再烘烤5分钟。服务!

2015年10月11日,星期日

颠倒的南瓜派

我一直在厨房里研究如何在假期使用南瓜。这南瓜甜点不含糖和油,但仍然超级美味!

1/3杯核桃
6个去核日期
1/2杯燕麦片
1/4杯金色葡萄干

1杯全麦面粉
1/2杯燕麦粉
1/4杯燕麦片
1吨发酵粉
1/4吨盐
2吨南瓜派香料
1/2杯椰子糖(如果您不使用以下甜叶菊粉,请再加2吨椰子糖)
1/2吨甜菊粉
1罐15盎司南瓜
1/2杯植物性牛奶

将烤箱预热至350华氏度。
处理核桃,枣,1/2杯燕麦片和葡萄干,直至磨碎并变粘。
压入内衬羊皮纸的8x8方形锅中(将纸悬在边缘上,这样您可以在冷却时将提条抬起。
在一个中等大小的碗中,加入小麦粉,燕麦粉,1/4杯燕麦片,发酵粉,盐,南瓜派香料,椰子糖和甜菊粉。拌匀
Add in the pumpkin 和 非-dairy milk 和 stir well. It sill be a thick mixture.
将混合物转移到刚压入锅中的层上。
烤30分钟。让其完全冷却。盖上保鲜膜,并在冰箱中冷藏至少2个小时。
即将上菜之前,将羊皮纸从锅中取出,将其从锅中取出。
切成块,然后翻转过来食用。地壳现在就在上面!