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2020年9月22日,星期二

巧克力香蕉松饼[无油,无乳,无蛋,素食主义者]


制作8个松饼


注意: 我已经找到 最好的烤盘 由美国锅。这些松饼从杯子上掉下来了,即使我不使用任何油!

1杯燕麦粉,磨碎
1杯全麦面粉
1茶匙小苏打粉
1/4茶匙盐
2个非常成熟的香蕉
5个粘稠的Medjool日期,去核
2茶匙无酒精香草精
1吨奶油杏仁黄油(不添加盐,油或糖)
1/2杯非乳制品植物性牛奶
1/4杯纯素食巧克力片,外加24个额外的芯片来装饰松饼的顶部

将烤箱预热至400华氏度。
在搅拌机中,将香蕉,大枣,香草,杏仁黄油和植物性牛奶混合至光滑和奶油状。在中等大小的搅拌碗中,加入面粉,小苏打和盐。搅拌均匀。搅拌湿混合物,直至混合均匀。不要过度混合。放入1/4杯纯素食巧克力片中。填 8个松饼杯 连击。每个松饼上面加3个额外的巧克力片。
烘烤18-20分钟。 

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2020年9月14日,星期一

烤玉米片鹰嘴豆[无油,无麸质,素食主义者]


这些是沙拉而不是面包丁,很棒!而且,它们超级零食,非常适合糖尿病患者。

3-4杯煮熟和冷藏的鹰嘴豆(我喜欢用自制的 速溶锅 最好!)
1 T 芝麻酱 (像 雪莉酒吧生活,这是我的最爱!)
1/2吨孜然粉
1吨辣椒粉
1/2吨大蒜粉
1/2吨牛至(墨西哥最好,但要使用现有的牛至)
1/2吨盐
1/4吨烟熏辣椒粉
1 T 营养酵母片 (我最喜欢的品牌是莎丽食品!)

将烤箱预热至375-400度。
注意: 如果它们变得太棕色,则最好先开始加热,然后降低烤箱温度,因为它们开始烘烤。 

将鹰嘴豆冲洗干净,然后放在干净的厨房毛巾中。用毛巾轻轻盖住它们,然后通过拍打将它们擦干。它们必须在调味和烘烤之前尽可能干燥。如果有掉落的皮肤,将其除去。 

在一个中等大小的碗中,加入 芝麻酱。然后,加入鹰嘴豆,并用小硅胶刮刀在鹰嘴豆上涂上一层 芝麻酱。将所有香料加在一起,混合均匀。将香料混合物撒在鹰嘴豆上,同时继续将它们扔进碗中,并盖好盖子。使用尽可能多的调味料。 

轻轻地将鹰嘴豆单层放在烤盘上(侧面)。烘烤长达一个小时,必要时降低热量,每15分钟搅拌一次鹰嘴豆。您必须将鹰嘴豆从烤箱中取出,待其冷却后才能分辨出它们是否完全香脆。如果它们过度烤焦,请稍微降低热量。

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2020年9月9日,星期三

香蕉山核桃可可面包[无油,无乳制品,无蛋,精制无糖选项]


3个非常成熟的香蕉(可以冷冻和解冻)
1/2杯不加糖的苹果酱
5个大,粘稠的Medjool日期,去核
1/2 T香草精
1杯全麦面粉
1/2杯杏仁粉
3/4吨小苏打
1/2吨盐
1/4杯山核桃,切碎
1/4杯纯素食巧克力片(可选)

将烤箱预热至350华氏度。
在搅拌机中,将香蕉,苹果黄油,枣和香草混合在一起,直到光滑和奶油状。搁置。
在一个大碗中,将面粉,小苏打和盐混合在一起。将湿混合物加至干混合物中并混合均匀-但不要过度混合。加入切碎的山核桃和巧克力片(如果使用),然后折叠。将混合物倒入 面包盘 然后烤50分钟用牙签测试。如果牙签干净,可以轻轻按压顶部并弹回,则可以将其从烤箱中取出。冷却后再切割和食用。可以在密闭容器中的冰箱中存放5天,也可以包装好并冷冻。 

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苹果肉桂核桃麦片[无油,无麸质,素食主义者]


2杯老式燕麦片
1/4吨盐
1/2杯核桃,切碎
1吨肉桂(我喜欢锡兰!)
1/2杯不加糖的宽椰子片(可选)
1/2杯不加糖的苹果酱
1个成熟的小梨(去皮,去核并剁碎)
1吨杏仁黄油
1吨椰子花蜜或龙舌兰(如果需要,可加2吨)
1吨香草精
2吨黑葡萄干或果汁加糖的蔓越莓干

在一个碗里,混合燕麦,盐,核桃,肉桂和椰子。

在杯子搅拌器中,将苹果黄油,梨,杏仁黄油,椰子花蜜和香草精混合在一起,直到光滑和奶油状。

将混合的湿混合物混合到燕麦/干成分中,直至充分混合。在带衬里的羊皮纸平底锅上以300度(对流)烘烤,直到完全干燥并变脆但不燃烧。这可能需要30-45分钟,具体取决于您的锅多大。当混合物冷却后,加入干果。存放在密封的容器内。伟大在圆滑的人碗之上! 


2020年7月7日,星期二

Bean'O焦糖棒[无乳,低血糖,无油,素食主义者]


注意:此食谱可以与其他谷物(如Cheerios)一起使用,但该食谱设计用于2型糖尿病患者的低血糖。您也可以用枫蜜代替椰子花蜜。

4 cups 三个愿望,不加糖的O's谷物
1/4杯光滑的杏仁黄油(仅由干烤杏仁制成)
1/4杯 椰子花蜜 (可在新芽,全食或在线找到)
3 T 椰子糖
盐少于1/4吨
1 1/2吨香草

在一个大碗中,量出4杯谷物。搁置。
将8x8的烤盘和羊皮纸对齐并放在一旁。
在一个小锅中,加入杏仁黄油,椰子花蜜,椰子糖和盐。用中火煮,搅拌使所有成分混合在一起。当混合物开始缓慢煮沸时,继续搅拌约1分钟。从火上移开并加入香草搅拌。将混合物倒在谷物上,并用硅胶刮刀搅拌,直到所有的碎片都被很好地包被。将混合物倒入衬有羊皮纸的锅中,然后用刮刀的背面均匀地将其按入锅中。放入冰箱至少2个小时, 变硬。然后,提起羊皮纸,并将其放在切菜板上。切成9个正方形。服务!

注意: 这些酒吧很好地存储在密封容器中的冰箱或冰柜中。

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2020年6月16日,星期二

夏季冷冻零食[精制无糖,无乳制品,素食主义者]

这些超级健康,植物性,不含乳制品,无糖的持久性有机污染物是健康夏日零食的完美选择。

注意: 确保您使用的包不含双酚A,并且 不含邻苯二甲酸盐!我在克罗格(Kroger)住了,但是你可以 在亚马逊上找到他们也!

8盎司。新鲜有机成熟草莓,绿叶去除
2切碎的香蕉
1吨香草精(不含酒精)
3吨非乳制牛奶
2个SOFT Medjool日期,去核

在高速搅拌机中搅拌所有配料,直到非常光滑。小心地倒入 冷冻模具袋。如果您的漏斗的宽度大约等于开口的宽度,则可以根据需要使用该漏斗。冻结!准备吃饭时,在温水下跑步几秒钟即可打开锅盖。

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2020年6月8日,星期一

草莓香草蛋奶冻[精制无糖,无乳,无麸质,纯素食]

1 1/2杯新鲜草莓
1 1/2杯先前烤制和冷藏的汉娜或日本(白)地瓜
3-4个Medjool日期,去核
2吨香草精
1/4杯植物性牛奶

混合所有成分,直到非常滑爽并冷却后再食用。

2020年5月22日,星期五

杏仁果肉香蕉面包[精制无糖,无乳制品,无油,素食主义者]

3大斑点成熟香蕉
2吨香草精
5-6次Medjool日期,进站
1吨锡兰肉桂
1 1/4杯白色全麦面粉
1/2吨发酵粉
1/2吨小苏打
1/4吨盐
1吨地面亚麻籽
1杯杏仁纸浆,只是摸起来湿润,但不超湿(这是制作自制杏仁奶后剩下的纸浆-不能干杏仁粉)

烤箱预热到350度。

在搅拌器中,将香蕉,香草,枣和肉桂混合在一起。混合均匀后,混合物应约2杯(检查搅拌器罐侧面的刻度线)。如果更少,则添加少量非乳制无糖植物性牛奶至2杯。  Set aside.

将全麦面粉,发酵粉,小苏打,盐和磨碎的亚麻籽加到一个大的搅拌碗中。搅拌均匀。加入来自搅拌机的杏仁浆和香蕉混合物。搅拌均匀即可,但不要过度混合。这将是浓稠但潮湿的混合物。汤匙成 不粘锅,金属面包盘。将其放入烤箱之前,请在柜台上静置5-10分钟。烘烤40-45分钟,直到您可以轻轻地按压面包的顶部,感觉坚硬,但会反弹。放凉,然后从面包盘中取出。如果第一天不吃东西的话,请将其包好并存放在冰箱中。 ðŸ〜„


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2020年4月2日,星期四

脱水脆皮和素食饼干


1大束羽衣甘蓝,洗净并甩干
1个成熟的番茄
2根胡萝卜去皮
1/4红灯笼椒
1/4黄灯笼椒
1个大葱的白色部分
3吨地面亚麻籽
2吨营养酵母片
1/2杯核桃(可选)
1吨大蒜粉(请勿使用新鲜大蒜!)
喷洒两杯不加糖的植物性牛奶
盐调味

在食品加工机中(使用S型刀片),将核桃加工成小块,然后转移到一个大碗中。然后,将胡萝卜,大葱,番茄,甜椒和大葱切成小块(但不要做成果泥!!!)。移至装有核桃的碗中。将羽衣甘蓝分2-3批处理成非常细的碎片,然后将其与其他蔬菜和核桃一起放入碗中。将碎亚麻籽,营养酵母,大蒜粉加入碗中,并充分搅拌约2分钟。您希望混合物湿而不湿。如果需要润湿,添加一两杯植物奶。一次加入1/4吨盐,品尝一下是否需要更多盐。不要过分盐化,因为混合物会变得浓缩,并且比脱水前的味道更咸。

将混合物分成两半,并铺在覆盖有羊皮纸或不粘脱水垫的两个单独的脱水盘上。均匀地铺在垫子中心的一个大正方形中(不会填满整个托盘),厚约3/8英寸。确保其余部分的边缘没有变细。通过将刀片向下压入面糊中(用刀不拖刀),用刀将正方形轻轻切成9个正方形的块(请参见右图)。 将托盘放入135度的脱水机中放置1小时。然后,将温度降低到118度。 8-12小时后,用细长但较大的刮铲翻转方块。再过几个小时(当它们感到干燥但还没有完全变干)时,将它们打成较小的正方形,然后摊开它们以完成脱水-大约需要12个小时。在将它们存储在密封容器中之前,它们必须完全干燥且酥脆。时间会根据面糊的湿润程度而有所不同。

2020年2月19日,星期三

石榴正大种子布丁

1/2杯植物性牛奶
2-3吨石榴汁
2 T 嘉种子
1/2吨香草
2吨您最喜欢的甜味剂

将所有食材放入有盖的罐子,小碗或容器中。用叉子将所有成分充分混合约1分钟。再过3分钟后,再次用叉子搅拌混合物,以确保没有结块正大种子。盖好容器并冷却过夜。与您最喜欢的水果和坚果一起食用。






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2019年12月19日星期四

香草杏仁纸浆饼干[无油无麸质]

我最近有一个 杏仁牛 机器来制作自制的,无垃圾的植物性牛奶。牛奶制成后,剩下的果肉就剩了。我不想浪费它,所以这就是我对我所做的。他们出来太棒了!

1杯湿杏仁浆*
1堆T地面亚麻籽
1/2吨迷迭香干
1/2吨欧芹
1/2 T干百里香
1/2吨罗勒干
1/4吨大蒜粉
1/4吨喜马拉雅粉红盐或海盐(可选附加上装)

*在我的奶粉中制成一批不加糖的杏仁奶后 杏仁牛 机器(使用1杯生杏仁和水),剩下的就是纸浆。我将其在冰箱中存放了一天,然后制作了这些饼干。

在研钵和杵或香料研磨机中研磨所有香料和盐。与研碎的亚麻籽和湿杏仁浆一起在碗中混合。

将烤箱预热至350华氏度。
在厨房的柜台上,放一张要使用的烤盘大小的羊皮纸。将混合物散布在纸张中间的矩形中。用另一片(相同大小)盖住。使用a面杖将混合物摊薄到尽可能薄的程度,而不会在矩形上开孔。取出顶纸,提起底纸上有混合物,然后放在烤盘上。

用小刀将混合物的矩形切成小饼干大小的正方形。然后,用叉子在2-3行中戳每个正方形,以增加薄脆饼干均匀烘烤的空间。 (可选:目前,您可以在饼干上撒少量海盐)。在350度下烘烤20分钟。然后,将温度降低到325华氏度再保持10-15分钟。当饼干足够干燥后,可用小铲子将其举起并翻转,再次将烤箱温度降至300华氏度,翻转饼干方块,再烘烤5至15分钟,直到它们完全干燥并变得酥脆。冷却后,存放在密封的容器中。

2019年11月18日星期一

烤箱烤无油洋葱圈

我很久没有做烤箱烤洋葱圈了。最近,我看到了一些 谢恩和简单 在他的网站上,它使我想起我需要再次制作它们。他的版本有些不同,但看起来也很棒! 查看他的网站。 他也有很棒的全食品植物性无油配方!

厨师提示: 总是将洋葱浸入面糊中的方式与将其撒到面包屑中的方式不同。否则,您将在面包屑中碰面,这些笨拙的面包屑将无法使用。

1个大的Vidalia(或其他洋葱),切成1 / 4-1 / 2“的圆环(取决于您喜欢的厚度),风干10分钟

面糊: 
1杯白色全麦面粉(或任何一种面粉)
1/4吨盐
1/4吨辣椒粉
1/4吨大蒜粉

面包屑:
1 1/2杯 全麦面包屑
1/4吨盐
如果您想要一些辣的辣椒粉

将面粉加到碗中,加足够的水使面糊滴落,但仍会粘在洋葱片上(大约是煎饼面糊的稠度)。加入盐,辣椒粉和大蒜粉。搅拌混合。

在一个浅碗中,将全麦面包屑与盐(和卡宴,如果要使其辣)混合。

用小钳子将切成薄片的洋葱片浸入糊中,然后将切成薄片的洋葱片放入面包屑中。使用叉子并轻轻摇动碗,在碎洋葱上涂上面包屑。将打碎的和切碎的洋葱片(一张一张)放在羊皮纸衬有烤盘的单层上。确保没有洋葱互相接触。在450华氏度下烘烤直至酥脆。根据洋葱切片的大小,这将需要20分钟的时间。服务与您最喜欢的蘸酱!

2019年10月13日星期日

不烤饼干[不含麸质,不含乳制品,素食主义者]

1/2杯天然花生酱
1/2杯枫糖浆或无蜂蜂蜜
1/8吨盐
3吨可可粉
1杯无麸质燕麦片
1杯有机玉米片
1/2杯纯素食巧克力片(可选)

在中火的大锅中,将花生酱,枫糖浆/糖水,盐和可可粉融化,不断搅拌直至充分混合。继续烹饪和搅拌,直到在边缘开始形成小气泡。关掉火,加入燕麦和玉米片;搅拌均匀即可。用勺子将混合物滴到装有蜡或羊皮纸的平底锅上。如果需要,将巧克力碎片在微波中以70%的温度融化1-3分钟或直至融化。搅拌均匀,然后淋上饼干。将饼干放入冰箱中冷藏1-3小时。存放在密封容器中的冰箱或冰柜中。

2019年9月30日星期一

脆皮烤鹰嘴豆

今晚在晚餐时做一个温暖的谷物碗,我喜欢其中的酥脆。我把我们最喜欢的CRISPY烤鹰嘴豆放入其中。

1罐低钠或无盐鹰嘴豆,沥干(不冲洗)
1吨杏仁黄油,芝麻酱或混合坚果黄油
1/2吨辣椒粉
1/4吨辣椒粉或烟熏辣椒粉
1/4吨洋葱粉
1/4吨大蒜粉
1/4吨盐(或更多口味)

将烤箱预热至320华氏度。
在一个小碗里,混合鹰嘴豆以外的所有东西。加入鹰嘴豆并盖好外套。放在衬有羊皮纸的烤盘上。将鹰嘴豆涂在平底锅上。烘烤30分钟或直到完全酥脆。它们不应该在此温度下燃烧,但仍请注意它们。

2019年七月27日星期六

羽衣甘蓝和素食脱水饼干

查看我的亚马逊商店 看看我最喜欢的营养酵母片品牌!单击食物收藏。

1/2杯核桃
1束羽衣甘蓝,从茎上摘下叶子
4个葡萄藤成熟的有机西红柿,切成两半
1个红甜椒,去掉荚果和茎,切成两半
1根有机胡萝卜,切丝
3吨亚麻籽
1/4杯营养酵母片
1/2吨大蒜粉
飞溅的不加糖的植物性牛奶
盐调味

取出一个大碗放在一边。
在食品加工机中,将核桃磨碎成很小的块。放在大碗里。
分批将羽衣甘蓝叶,西红柿和红柿子椒切成小块,然后放入大碗中。
加入切碎的胡萝卜,磨碎的亚麻籽,营养酵母片,大蒜粉,植物性牛奶和盐(从1/4吨开始,并在混合和品尝时添加)。
充分搅拌所有成分。
将批料分成两个衬有不粘衬纸或羊皮纸的托盘,然后将混合物均匀地磨平至约1/2英寸厚。
在135度下脱水直至变脆(可能需要8-12小时或更长时间)。将它们翻转过来再脱水1小时,以确保它们完全干燥且酥脆,然后再存放在密封的容器中。

注意: 如果您希望这些是100%原始的,则需要更长的时间。只需在115-119度下脱水即可。

2018年11月8日,星期四

烤箱烤制的无油芝士羽衣甘蓝片

这些羽衣甘蓝片超级美味,并以健康的植物性成分制成。即使没有油,它们也会发出超级酥脆的味道!

1大束羽衣甘蓝,洗净,除去叶子,切成小块,然后非常干地旋转
1/4杯核桃
1/4杯营养酵母片
1/4吨大蒜粉
1/2吨芥末
1吨奇亚籽
盐1 / 4-1 / 2 t
1吨苹果醋
撒上几卡辣椒
1/3杯豆浆

将烤箱预热至 275度。在烤盘上铺上羊皮纸或silpat。除了羽衣甘蓝以外,将所有成分在杯子搅拌器中混合,直到混合在一起为止,没有留下大的核桃碎片。将酱汁倒在羽衣甘蓝上,拌匀以涂满所有块。烘烤15-20分钟,然后倒入羽衣甘蓝片,烘烤另一面。再烘烤10至15分钟,或直到所有碎块都酥脆为止。您此时可能需要去除较薄或较小的碎片,然后让较厚的碎片完成烘烤。

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2018年7月24日,星期二

烧烤豆薯片

Jicama 是中美洲和南美洲的块根蔬菜。许多人称其为“墨西哥土豆”。内在的一致性就像白土豆和梨的混合物。它有点甜味,可以用于冷热菜肴。只有内部的“肉” 豆薯 可食用。藤蔓和种子实际上是有毒的!

Jicama 富含维生素,矿物质,植物营养素和其他有机化合物,包括膳食纤维,维生素C,维生素E,叶酸,维生素B6,泛酸,钾,镁,锰,铜,铁和少量蛋白质。由于豆薯中维生素C的含量特别高,因此在经常食用时有助于增强免疫系统。此外,通过简单的Google搜索可以研究其他一些健康益处。

不久前,我很高兴品尝到包装好的豆薯片,但即使它们被烘烤且未油炸,但其中仍含有一些油,我对此并不感到兴奋。因此,我决定自己在家制作!

首先,我为薯片调味。我包装中的那些是烧烤味的,所以这就是我想出的,很美味!

调味料:
1吨辣椒粉
1/2吨烟熏辣椒粉
1/2吨大蒜粉
1/4吨洋葱粉
1/4吨盐
1 1/2吨原糖

然后,我用锋利的刀将豆薯的外皮切成薄片。我使用了曼陀林切片机来制作均匀的薄片。我将切片放在衬有羊皮纸的烤盘上。我将调味料放入一个空的香料罐(带有振动筛的顶部)中,然后将调味料摇匀。
之后,我将烤箱预热至350度。使芯片酥脆而不燃烧,将是反复试验的结果。 保持对它们的关注! 我建议在大多数情况下将烤箱保持较低状态,以使切屑变干并稍微加热一下,最后使它们变脆。依靠20-30分钟的烹饪时间。只需将薯片完全脆脆,然后再将它们存储在密封容器中即可。或者,与您的家人一口气吃掉它们! :-)一个大豆薯(1200克)仅包含456卡路里!

2018年7月14日,星期六

巧克力花生酱鹰嘴豆泥(不含精制糖,不含乳制品,无麸质,素食主义者)

1 1/2杯煮熟的鹰嘴豆/鹰嘴豆
3吨可可粉或可可粉
3吨天然花生酱(不添加油,盐或糖)
4糊状Medjool日期或日期糖浆调味
少量aquafaba(鹰嘴豆罐中或自制煮熟后留在罐中的液体)或任何非乳制品牛奶,以使其混合均匀
1/8吨盐(可选)

混合所有成分,直到非常滑爽并冷却后再食用。搭配烤全麦拉什饼干,全麦面包,甚至苹果片一起食用!

2018年5月7日,星期一

原始V-8饼干

1束有机羽衣甘蓝叶
5藤蔓有机西红柿
1根有机芹菜
2有机胡萝卜
1/2杯核桃
1吨洋葱粉
1吨蒜粉
撒上牛至和罗勒(可选)
1/2杯亚麻籽
粉红喜马拉雅盐

在食物处理器中,单独处理   (按此顺序)核桃,羽衣甘蓝,芹菜,胡萝卜和西红柿,
然后将每种成分放入一个大碗中。加入调味料(盐除外)和亚麻籽。搅拌均匀。将它们摊在托盘上后,在顶部撒上少量的粉红喜马拉雅盐。将它们放在135度的脱水器中放置1小时,然后用披萨轮或小刀将它们划成正方形。然后,将温度降低到118度。 6或7个小时后,将它们翻转,然后让它们过夜。它们清淡,香脆,美味!营养充足!

2018年3月9日星期五

菠萝“椰子”松饼[无面粉]

15盎司罐装不加糖的菠萝块中的菠萝块(您可以将果汁用作调味料或其他食谱)
1大煮熟的白地瓜,去皮
3个柔和的Medjool枣去核
2吨地面亚麻籽
2杯燕麦
2切碎的核桃
1/2吨椰子提取物
1/4杯Vitacost品牌苹果汁加糖的蔓越莓干或金色葡萄干
将烤箱预热至350华氏度。
在食品加工机中将菠萝块,地瓜,枣和亚麻籽打碎约3或4圈。将混合物转移到一个碗中,搅拌入燕麦,切碎的核桃和小红莓,将所有食物充分混合。
用干净的双手制作“面团”球,并将其放入不粘的松饼杯中。它们将保持相对相同的形状,因此您可以将它们轻轻地按入松饼杯中,这样它们在完成时看起来就更像松饼了。
烘烤55分钟,或直到外面变硬并变成浅褐色。
注意:我用了我最喜欢的USA PAN松饼罐。松饼突然弹出!
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感谢Heather Goodwin启发了这个食谱!