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2020年4月2日,星期四

脱水脆皮和素食饼干


1大束羽衣甘蓝,洗净并甩干
1个成熟的番茄
2根胡萝卜去皮
1/4红灯笼椒
1/4黄灯笼椒
1个大葱的白色部分
3吨地面亚麻籽
2吨营养酵母片
1/2杯核桃(可选)
1吨大蒜粉(请勿使用新鲜大蒜!)
喷洒两杯不加糖的植物性牛奶
盐调味

在食品加工机中(使用S型刀片),将核桃加工成小块,然后转移到一个大碗中。然后,将胡萝卜,大葱,番茄,甜椒和大葱切成小块(但不要做成果泥!!!)。移至装有核桃的碗中。将羽衣甘蓝分2-3批处理成非常细的碎片,然后将其与其他蔬菜和核桃一起放入碗中。将碎亚麻籽,营养酵母,大蒜粉加入碗中,并充分搅拌约2分钟。您希望混合物湿而不湿。如果需要润湿,添加一两杯植物奶。一次加入1/4吨盐,品尝一下是否需要更多盐。不要过分盐化,因为混合物会变得浓缩,并且比脱水前的味道更咸。

将混合物分成两半,并铺在覆盖有羊皮纸或不粘脱水垫的两个单独的脱水盘上。均匀地铺在垫子中心的一个大正方形中(不会填满整个托盘),厚约3/8英寸。确保其余部分的边缘没有变细。通过将刀片向下压入面糊中(用刀不拖刀),用刀将正方形轻轻切成9个正方形的块(请参见右图)。 将托盘放入135度的脱水机中放置1小时。然后,将温度降低到118度。 8-12小时后,用细长但较大的刮铲翻转方块。再过几个小时(当它们感到干燥但还没有完全变干)时,将它们打成较小的正方形,然后摊开它们以完成脱水-大约需要12个小时。在将它们存储在密封容器中之前,它们必须完全干燥且酥脆。时间会根据面糊的湿润程度而有所不同。

2019年七月27日星期六

羽衣甘蓝和素食脱水饼干

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1/2杯核桃
1束羽衣甘蓝,从茎上摘下叶子
4个葡萄藤成熟的有机西红柿,切成两半
1个红甜椒,去掉荚果和茎,切成两半
1根有机胡萝卜,切丝
3吨亚麻籽
1/4杯营养酵母片
1/2吨大蒜粉
飞溅的不加糖的植物性牛奶
盐调味

取出一个大碗放在一边。
在食品加工机中,将核桃磨碎成很小的块。放在大碗里。
分批将羽衣甘蓝叶,西红柿和红柿子椒切成小块,然后放入大碗中。
加入切碎的胡萝卜,磨碎的亚麻籽,营养酵母片,大蒜粉,植物性牛奶和盐(从1/4吨开始,并在混合和品尝时添加)。
充分搅拌所有成分。
将批料分成两个衬有不粘衬纸或羊皮纸的托盘,然后将混合物均匀地磨平至约1/2英寸厚。
在135度下脱水直至变脆(可能需要8-12小时或更长时间)。将它们翻转过来再脱水1小时,以确保它们完全干燥且酥脆,然后再存放在密封的容器中。

注意: 如果您希望这些是100%原始的,则需要更长的时间。只需在115-119度下脱水即可。

2018年5月7日,星期一

原始V-8饼干

1束有机羽衣甘蓝叶
5藤蔓有机西红柿
1根有机芹菜
2有机胡萝卜
1/2杯核桃
1吨洋葱粉
1吨蒜粉
撒上牛至和罗勒(可选)
1/2杯亚麻籽
粉红喜马拉雅盐

在食物处理器中,单独处理   (按此顺序)核桃,羽衣甘蓝,芹菜,胡萝卜和西红柿,
然后将每种成分放入一个大碗中。加入调味料(盐除外)和亚麻籽。搅拌均匀。将它们摊在托盘上后,在顶部撒上少量的粉红喜马拉雅盐。将它们放在135度的脱水器中放置1小时,然后用披萨轮或小刀将它们划成正方形。然后,将温度降低到118度。 6或7个小时后,将它们翻转,然后让它们过夜。它们清淡,香脆,美味!营养充足!

2016年2月26日星期五

肉桂白金

自发现荞麦碎粒(俗称“巴基尼”)以来,我已习惯将它们放在“不错的”奶油中。但是,我计划在这个周末为公司制作烤苹果,我认为在上面撒上肉桂巴基尼酒会非常美味。这就是我想出的。您确实需要提前做好准备(前一天),但是一旦制成,它们将一直持续到您全部食用为止。

1/2杯荞麦碎粒

2吨液体甜味剂(我使用枣糖浆,但您可以使用枫糖浆或龙舌兰)
1/2吨肉桂

将洋白菜在大量的水中浸泡4-6个小时。它们会变得粘稠,因为它们上面有一层涂层,当您浸泡它们时会释放它们。过滤并冲洗好巴基尼。再将它们放回干净的碗中再放置8小时或过夜。冲洗干净并沥干水分。将它们放在碗中,然后放入甜味剂和肉桂粉中搅拌均匀。

两种烹饪方法:
1)将荞麦在硅胶垫上脱水约8-10小时,或直到变干变脆
要么
2)在烤箱的最低设置上烘烤,打开门,直到它们变干变脆。

存放在广口瓶或其他密封容器中。

2016年1月16日星期六

小扁豆-核桃-迷迭香(无面粉)饼干

我想尝试在脱水机中用所有的所有食物而不是面粉制成一些饼干。这些出来的清脆酥脆,超级好吃!您可以使用任何喜欢的调味料。您甚至可以将它们放在烤箱中以最低的热定型制作,并经常检查它们。

1罐小扁豆,冲洗后沥干
1/4 C核桃
1/2吨迷迭香
1吨大蒜粉
1/2吨盐
1/4 c营养酵母片
1/8吨辣椒
2吨非乳制牛奶

将食物处理机中的所有成分都打碎,直到扁豆和核桃被切碎。
将混合物入1吨。使用饼干勺将球放在脱水器的硅胶垫上,然后将球压平到可以用手指拿到的程度。
在135华氏度下脱水,直到干燥并像薄脆饼干一样。         
将面糊到硅胶垫上,然后放平

2015年9月13日,星期日

脆皮羽衣甘蓝“饼干”

脆皮羽衣甘蓝“饼干”
随着温度降低,我们开始更多地使用脱水机。我们最喜欢的小吃之一是脆皮羽衣甘蓝“薄脆饼干”,它是由所有全食品制成的。它们可以在烤箱或脱水机中制成。但是,您确实需要食物加工者将羽衣甘蓝切碎。

1束有机羽衣甘蓝,洗净(不要担心晾干)
½ cup walnuts
1/4杯不加糖的豆浆
1颗正大种子(黑色或白色)
¼ t. garlic powder
¾t。喜马拉雅或海盐
1吨干芥末
1吨有机苹果醋或新鲜柠檬汁
2吨营养酵母片(这具有俗气的味道,但是可选的)
黑胡椒或辣椒粉,调味(可选)
带硅胶片的脱水器或
羊皮纸/饼干纸

将洗净的羽衣甘蓝放入食物处理机碗中(一次放入1/2片叶子),然后进行处理,直到将其磨成小块。用核桃仁加工另一半,直到磨成小块。将所有加工过的羽衣甘蓝和核桃放入碗中,然后加入所有其他成分。混合均匀。

将混合物铺在一块大约1/4英寸厚的羊皮纸上的饼干薄板上。尝试将其顺利传播。
在烤箱中以最低设置烘烤,直到完全脱水和酥脆。时间会有所不同。
当混合物干燥但还没有完全酥脆时,您可以将混合物切成裂纹大小的碎片并将其翻转一次,以确保它们在两侧均能很好地干燥。

如果在脱水机中制作,设置为115度。矿井需要大约10-14个小时进行脱水,由于使用的温度低,它们被认为是“原始的”。在该设置条件下进行脱水可使大部分营养保持完整。确保翻转混合物一次(在脱水的最后2至3个小时左右),翻转混合物时将其分成饼干大小的碎片。

2015年7月14日,星期二

芙蓉茶

你院子里有华丽的芙蓉花丛吗?如果是这样,您可以收集花朵,擦干花瓣并制作自己的芙蓉花茶!

只需从刚打开的芙蓉花中除去花瓣,然后将雌蕊(由柱头,花柱和子房组成)留在中间。在滤网中轻轻冲洗花瓣。然后,将它们放在脱水机格栅上,并在100华氏度左右干燥,直到完全干燥且微脆。

要用花瓣做茶,只需在锅里烧开水即可。关掉火,加入干燥的花瓣(以及柠檬或其他想要添加的调味料),盖上锅盖,浸泡15分钟左右。不要再去了,否则茶会很苦。

2015年6月24日,星期三

脱水原芥兰片(无油!)



1束有机羽衣甘蓝,洗净,切成小块,旋转干
½核桃杯(使用1/4杯减少脂肪)
1/3杯不加糖的豆浆
1 T.奇亚籽
¼ t. garlic powder
1 / 4-1 / 2吨喜马拉雅或海盐
1吨干芥末
1吨有机苹果醋或新鲜柠檬汁
2-3吨营养酵母片
黑胡椒或辣椒粉,调味(可选)

将无头甘蓝以外的所有食物放入搅拌机中,然后快速混合以混合配料并将核桃切成小块。将羽衣甘蓝片放入一个大碗中。将混合的混合物倒在羽衣甘蓝上并按摩。将涂好的羽衣甘蓝片放在覆盖有羊皮纸或硅胶垫(用于脱水机)的脱水机托盘上。在第一个小时中,将脱水器设置为135度。然后,将温度降低至115度并脱水直至变脆。


注意:由于它们较低,它们被认为是“原始” 使用的温度。在这种情况下脱水可保留大部分营养 intact. :-)

2015年6月14日,星期日

脱水新鲜香草

今天,我不得不购买一大堆有机欧芹作为调味料,但我只用了一小部分。我讨厌浪费食物,所以如果我知道在不久的将来不会将它们用于其他食谱,我会简单地将剩余的草药脱水。我喜欢使用自己的香料,而不必购买它们。我只是将容器从商店购买的香料中保存下来,洗净并晾干,然后在脱水后重新使用。这欧芹干闻起来很香!