2020年12月30日,星期三

Instant Pot西南玉米杂烩[无油,无乳制品,无麸质,素食主义者]

注意: 将墨西哥胡椒切成两半然后在混合前除去的原因仅仅是因为如果不这样做,它将使汤变成棕色。此外,它在整个汤中添加了绿色的斑点。

4杯冷冻玉米,分开
1大洋葱,切成大块
4瓣大蒜,压碎
1/2红辣椒切碎
1/2黄色甜椒,切碎
1个墨西哥胡椒,去核,去籽,纵向切成两半
1小罐轻度切碎的绿色智利
1/2吨辣椒粉
3/4盐(或多或少有味道)
1吨烟液
3-4杯低钠蔬菜汤
新鲜菠菜,切碎(可选)
香菜,切碎(用于装饰)


将3杯冷冻玉米,洋葱,大蒜,墨西哥胡椒两半,红色和黄色甜椒,绿色辣椒,辣椒粉,盐,液体烟和3杯高汤放入高压锅中。用快速释放器在高压下煮4分钟。去掉墨西哥胡椒的两半;放在一边,让它们冷却。冷却时切碎。同时,放汤  (如果需要,可以分批)放入高速搅拌机中,搅拌至光滑和奶油状。将混合汤倒入大锅中或放回高压锅中。加入切碎的墨西哥胡椒和另外1杯冷冻玉米。如果需要,请立即添加绿色。将压力锅设置为温暖,并盖好顶部。食用前再煮10分钟左右。加入切碎的香菜装饰。


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