2020年4月30日,星期四

素食主义者Momo [那不勒斯街饺子]

桃酱蘸酱 -可以提前一天预订

2杯水
4个成熟的有机葡萄番茄
1-4个克什米尔干辣椒(视您的辣味而定)*
4瓣大蒜
1英寸生姜去皮
3吨漂白杏仁(白色,没有果皮)
1芝麻酱
1吨糖
1吨白醋
¼ t salt
1吨酱油

* 注意: 这种蘸酱可以不加辣椒,也可以任意添加。我们更喜欢我们的产品,而不是辛辣的,但传统上是作为辛辣酱制成的。您可以将克什米尔辣椒粉或辣椒粉包起来。不那么真实,但您必须做!

在平底锅中,加水,西红柿(整个),辣椒(如果使用),大蒜,姜和杏仁。煮约5分钟,直到西红柿的果皮破裂。排干所有水。让西红柿冷却至足以去除果皮。将所有食物与芝麻酱,糖,盐,醋和酱油一起放入高速搅拌机,搅拌至非常光滑。请勿添加任何其他液体。存放在冰箱中。可以在冷或室温下食用。用作Momo的蘸酱。

受Hebbar's Kitchen的食谱启发
//hebbarskitchen.com/momos-chutney-recipe-momo-sauce/


桃木 (像锅贴或饺子)

注意: 在准备好准备好Momos的45分钟之前,请将饺子包装纸从冰箱中取出,并在室温下放入密闭包装中。在这段时间之后,他们应该准备好与之合作。您也可以从头开始制作这些,但是我太懒了!

1包冷冻小麦饺子包装纸(来自亚洲商店)
1袋切碎的青菜(普通-不与胡萝卜或红菜)
1杯胡萝卜
2个葱,仅白色部分)
4瓣大蒜
1吨鲜姜
1/4杯香菜
盐和黑胡椒调味
4盎司坚硬的豆腐切成小块
1吨低钠酱油
1/2吨烟液

在食品加工机中,将胡萝卜,白菜,葱(白色部分),大蒜和姜切成小块。用中火将混合物放入煎锅中。煮至水分释放并蒸发,剩下干的蔬菜混合物。

蔬菜烹饪时,将碎豆腐与酱油和烟熏液混合。将其摊开在羊皮纸上,然后在375度下烘烤15分钟,在中途搅拌几英寸。将豆腐加到素食混合物中。盖上盖子(使其略微打开)并冷藏,直到准备好盖上菜谱。

准备制作蒙莫斯!一次只能使用一个Momo。

准备一小碗水。将包装纸握在手掌中。用手指在包装纸的边缘一直刷水,这样可以很好地密封。 将少量填充物放在包装纸的中央。将面团捏成一圈,直到完全关闭包装纸为止。在木板上轻轻向下按Momo,以稍微平整底部。蒸之前先补好所有的Momo。您可以将它们放在一张羊皮纸上,直到准备好蒸它们为止。

在您的速溶锅中加1杯水。将金属支架放在底部。在架子上放一个蒸笼(我喜欢我们的Instant Pot硅胶。非常适合!!!)将一张羊皮纸切成蒸笼底部的形状,并在周长上绕5到6个孔,在里面大约1/2英寸,在中心附近1个孔。这样可以使蒸汽通过。将羊皮纸放到蒸笼底部。将momos放在羊皮纸上,但不要放在羊皮纸上,不要碰别人。您应该一次可以蒸6到7。关上盖子。按下您的Instant Pot STEAM按钮并设置2分钟(密封上的阀门)。 2分钟结束后,让盖子再盖5分钟,然后释放蒸汽。对于每一批,向锅中添加2-3吨水,以补充蒸出的水。立即服务。






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