2020年1月25日,星期六

春节饺子

在认识一个新的在线朋友之后,弗兰克(加入他的 终生生活  小组!),我被鼓励做饺子来庆祝农历新年。他们绝对令人愉快!几个人要我发布食谱/路线,所以这里...

1包(40支) 冷冻饺子皮,在饺子上在柜台上除霜1小时
注意: 您可以在大多数亚洲商店找到这些。确保他们是素食主义者。

填充成分:
4盎司。香菇(新鲜或干燥,再水合),切碎
8盎司。 Cremini蘑菇,切碎
1葱,切成白色,切碎
1罐栗子,切碎
1把绿豆芽切碎
1/5包装的硬豆腐,充分晾干并切碎
2吨蒜泥
1吨碎姜
1吨还原钠酱油或塔马柳
1吨纯素食蘑菇粉(可以在亚洲商店购买)
1吨深色芝麻油(用于调味)-可选


蘸酱:
1吨石榴醋(或其他水果醋)
2吨低钠酱油或塔马柳
1吨枫糖浆或龙舌兰
1吨烤芝麻,用研钵和杵或香料研磨机压碎

在不粘锅中煮蘑菇切碎,直到大部分水分释放并蒸发。将煮熟的蘑菇与其他所有成分一起放入碗中。冷藏几个小时。当混合物冷却时,饺子更容易制作。将1-2吨冷冻混合物放在饺子皮的中心准备饺子。将一小碗水放在工作表面附近,并用湿手指“涂”内包装纸边缘的一半。将包装纸的一半对折以将其覆盖,然后将包装纸的背面打褶,将两个边缘非常好地按在一起。非常重要的一点是边缘没有开口,否则当您将饺子煮沸时,饺子会充满水。

在一个3/4高的大锅中加水,并将其滚滚沸腾。一次轻轻地放下最多6个饺子。煮约2分钟。用大的网状勺子从沸水中取出。如果饺子沉到底部,则说明其中有一个孔。仍然让它煮饭,如果可以的话,尝试将所有水倒掉。其中大多数仍可以食用。将所有饺子放在盘子上,佐以蘸酱。

注意: 您可以将预制的饺子冷冻并在以后的日期煮沸。只要确保先将它们放在烤盘上冷冻约一个小时,然后再放入密封容器中即可。由于它们是冷冻的,因此需要在沸水中煮3至4分钟。

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