2019年10月28日星期一

我妈妈的糖醋匈牙利汤-素食

注意: 您可以用4个切碎的Medjool枣代替本食谱中的黑葡萄干和红糖,如果需要,可以用3吨苹果醋和1吨柠檬汁代替1/4杯柠檬汁。两种方式都很棒!

这是我妈妈的“糖和汤匈牙利白菜汤”的我版本-用素食主义者制成 速溶锅!她从不添加香菜籽,但如果您喜欢它们,可以随意添加。她也没有合适的食谱,所以我尽力复制这汤,这是我最喜欢的汤!

1大洋葱,小切丁
1/2大绿色卷心菜,切成1/4“丝带
2大胡萝卜切碎
2根芹菜杆,切碎
3-4瓣大蒜,切碎
两个15盎司罐装无盐番茄丁,罐中有汁
1/4杯黑葡萄干
1吨红糖(品尝后需要更多)
1/4杯新鲜柠檬汁
1吨比牛肉更好的无牛肉基地
3-4杯低钠蔬菜汤(或足以覆盖锅中的成分)
1 / 8-1 / 4吨黑胡椒(品尝后如有需要,可添加更多)
盐1 / 2-1吨(品尝后根据需要添加更多盐)
1罐冲洗和沥干的鹰嘴豆,可选

在速溶锅中,将切碎的洋葱在小汤中炒至柔软透明。加入所有其他成分并搅拌均匀。设置 速溶锅 高压下需要15分钟。倒计时15分钟后,将汤保持静汤静置再加热30分钟至一个小时(或更长时间!)。这种汤长时间煮熟后最好。松开盖子后,搅拌并品尝肉汤。如果需要,添加更多的红糖。如果需要,加盐或黑胡椒。味道应该浓郁,完全是甜味和酸味。如果需要,可以加入一罐经过冲洗和沥干的鹰嘴豆。

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