2016年10月29日星期六

茄子意大利辣香肠

您可能会问,“这些到底是什么???”今晚好,我们计划在晚餐时煮菠菜蘑菇馅饼。我的丈夫喜欢他的Tofurky意大利辣香肠;然而,全食没有。因此,我决定进行一些研究,研究如何制作自己的意大利辣味香肠香料,并在香料中腌制茄子圈,在低烤箱中将其干燥,然后看看它们是否可以替代。噢,我的天哪,伙计们!这些神奇的圈子尝起来就像PEPPERONI!

1吨芥菜籽
1/2吨茴香种子
1/4吨碎辣椒(如果您真的很喜欢辣香肠,则更多)
¼ t garlic powder
1/2吨辣椒粉
1/4吨糖
½ t. salt
1/2吨黑胡椒粉
1吨烟熏液
1/4杯水
1个小茄子
1个小型圆形切饼机(1个½直径-2 1/2英寸)-可选

在香料研磨机/咖啡研磨机或研钵/杵中,加入所有香料(通过配料中的盐)。脉冲数次,使茴香籽和芥菜籽破裂成小块。将香料混合物倒入一个小碗中。加入烟熏液和水搅拌,制成腌料。
将腌料倒入玻璃饼盘中。
将茄子切成½英寸的切片。使用小甜饼切割机切出圆圈(避免边缘周围的果皮脱落)。
注意: 如果没有小甜饼切割机,则可以手工切成小块或切成条状。
将圆圈单层放入腌料中。
让茄子片浸泡腌料约30分钟,然后翻转茄子圈,让它们再腌制15分钟。丢弃腌料。
放在衬有羊皮纸的烤盘上。
以225度烘烤,直到几乎干dried。这可能需要1-2个小时。

用茄子意大利辣香肠制作菠菜蘑菇馅饼

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