2016年6月12日星期日

艾米的无油厨房风格黑豆辣椒

我的丈夫喜欢罐头中的艾米厨房有机黑豆辣椒,但其中含有油。他请我尝试重新制作这种辣椒,看看我们是否可以在不加油的情况下复制出非常相似的辣椒。我们尝试使用所有有机成分,因为我们认为有机食品始终具有更丰富的风味。但是,无论有没有有机成分,您都可以制作。此外,我们希望在压力锅中制作此食谱,以简化操作并节省时间。真棒!

注意:此食谱也可以用6杯预先煮熟或罐装的黑豆代替,然后在压力锅中与其他所有成分一起用NATURAL RELEASE烹饪8分钟。然后,使用手动搅拌器搅拌辣椒或在搅拌器中搅拌2杯辣椒,然后将其返回锅中并充分搅拌。

2杯干黑豆,在水中浸泡8小时以上,冲洗并沥干*
1个中等大小的洋葱,切成丁
3  蒜瓣,切碎
1/2红色或绿色甜椒,切成小丁
1 14盎司可以将无盐番茄丁切成丁
2吨番茄酱
1 4盎司切碎的绿色智利罐头
1吨辣椒粉
1吨小茴香粉
1 / 4-1 / 2 t. cayenne pepper
盐调味
1/4吨黑胡椒
2吨椰子糖或其他甜味剂(可选)
3杯水(加入辣椒)

压力锅方向:

在高压锅上用炒/棕功能蒸洋葱。如果它们开始粘附,请加水。加入大蒜,青椒,西红柿,番茄酱,绿色辣椒和香料/糖,并充分搅拌。加入黑豆和3杯水,再搅拌一遍。使用自然释放将压力设置为高,持续40分钟。

取出2杯辣椒,然后放入搅拌机中搅拌至均匀。将混合物倒入辣椒锅中使其变稠。配上鳄梨片和新鲜或脱水的香菜。

*要浸泡干豆,请将其放入盛有水的大碗中,该碗至少要比其高2英寸(但还要在碗中留出空间使豆膨胀)。浸泡8小时或过夜。在食谱中使用豆类之前,请排干并冲洗干净。


13条评论:

  1. 看起来挺好的。想知道有多少罐黑豆可以替代,还有多少份。

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    1. 需要四罐豆,但是你'd仅需加压烹饪约6分钟即可。根据某人的饮食量,大约可食用4-6顿饭。

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  2. 我不'没有压力锅。你能告诉我在炉子上煮多长时间吗?

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    1. 我没有'没在火炉上测试过,所以我应该说'如果您煮了15-20分钟以上'重新使用罐装黑豆。但是,水会有所不同,因为您're not going to be actually COOKING the beans. You might need less water. Again, 我没有'对此进行了测试。考虑购买高压锅。这是我花过的最好的100美元(或更少!)!
      http://www.28jy.com.cn/2016/04/pressure-cooking-and-why-its-worth.html

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  3. 我想您在加入大蒜胡椒粉等时加入3杯水吗?

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  4. 顺便说一句:我如何浸泡豆子?我的意思是多少水等?谢谢!!

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    1. 将它们放在盛满水的大碗中,水要比它们高2英寸或更多。

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  5. 煮35分钟,真的吗?当我在电压力锅(法格)中仅煮黑豆时,它们会在不到10分钟的时间内变嫩。似乎35分钟会让他们像糊状食物一样,没有质地?

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    1. 此食谱使用已浸泡但未煮熟的干黑豆。他们需要35分钟。这是一种混合汤,因此必须柔软。

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  6. 西红柿可以多大尺寸?谢谢!

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    1. 非常抱歉! 14盎司罐。我调整了食谱。

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