2016年4月5日星期二

Un-Pasta Fagioli

由于我正在努力摆脱减肥高峰,因此我决定将自己喜欢的汤制成对减肥有益的啤酒。这次不用全麦面食制成,这种汤仍然很好吃,饱满,令人满足!

2杯干小红莓豆(您也可以使用干斑豆),浸泡过夜或使用“quick method” below
1个大黄洋葱,切成丁
2根芹菜杆,切碎
6瓣蒜末
2个大西葫芦,切成1/2英寸的小块
3吨干罗勒
2吨干牛至
1/2吨干迷迭香
1/2吨熏制辣椒粉
2吨盐(或调味)
1/4吨黑胡椒
¼-1/2吨红辣椒片
1罐28盎司的有机切成丁的西红柿
4杯蔬菜汤
2杯水
16盎司新鲜菠菜

干豆浸泡的快速方法:
煮汤前至少1小时, 除去豆上的所有石头或小卵石。洗净并沥干豆子。将豆放入高压锅中,并盖上2英寸的水。将压力锅设置为SAUTE或BROWN模式。将豆煮沸,煮1分钟。关闭高压锅。在准备汤之前,让豆子在水中静置1小时。

开始在高压锅中煮汤时,将豆移到临时碗中。
将洋葱和芹菜加入高压锅中。炒至嫩。
加入大蒜,西葫芦和干香料。加入高汤,水,豆类和切成丁的西红柿,搅拌均匀。用自然释放压力煮10分钟。打开盖子,检查豆子是否柔软。 完成后,搅拌新鲜的菠菜。如果豆子需要更多时间,请合上锅盖并在高压下再煮1-2分钟,然后快速松开。 然后,搅拌菠菜。服务!


灵感来自FatFreeVegan.com的Susan Voisin


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