2015年11月2日,星期一

感恩节:绿豆砂锅

是在我婆婆的旧康宁器皿中制成的(效果不错)!
更新11/23/2017

这是我感恩节食谱的第一篇。我选择它是因为它是我一直喜欢长大的菜,但我认为成为植物性食者后再也不会拥有它。去年,我想出了这个食谱,尽管它比我想要的还要发胖,但它使我们的家人每年可以一次享用传统的绿豆砂锅菜。关于这道菜的重要之处在于每个人都喜欢它……甚至杂食!

4罐无盐添加法式或切成罐头的绿豆,沥干得很好
16盎司新鲜的蘑菇,洗净后切成薄片或切成小块
2杯(约)不加糖的豆浆(仅由有机大豆和过滤水制成)
1/2杯全麦面粉或全麦糕点面粉
1/4吨黑胡椒粉
3 / 4-1吨盐
1/4吨洋葱粉
1包脆皮洋葱(可选)-您也可以制作和添加这些 无油烤洋葱圈 在上面!

注意: 必须使用仅由有机大豆和水制成的豆浆,因为您不想让蘑菇汤变甜。

烤箱预热到350度。
在平底锅中,用中火煮蘑菇几分钟,直到大部分(但不是全部)液体煮熟。
将热量降低至中等偏低。
在蘑菇上撒上全麦面粉和调味料,并在撒上时搅拌。然后,慢慢加入一些大豆奶精,直到制成调味酱为止。这大约需要2杯豆浆。

选项1: 从火上移开,将蘑菇和调味料混合物在搅拌机中搅拌均匀。

选项2: 如果您想获得更大的质地,请不要搅拌酱汁。

调味酱,必要时添加更多盐。将酱汁倒入沥干的青豆中。在脆皮洋葱袋的1/2中加入绿豆混合物。放入13x9的砂锅中,烘烤25分钟。加入另一半脆皮洋葱,再烘烤5分钟。服务!

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