2015年9月12日,星期六

秋烤甜菜南瓜意大利面

我不确定如何命名这种美丽,但是哦,我的美丽!为了在秋天响起,我决定烤胡桃南瓜,并用它调味。散发着烟熏味,真是太棒了!

注意:如果您希望在食谱中使用烤大蒜,则可以将3瓣丁香(用箔纸包裹)与胡桃南瓜一起烤在同一托盘上。 45分钟后取出。添加到酱汁中(在搅拌机中),而不是与洋葱一起放入锅中。

1个胡桃南瓜
1/2磅全麦通心粉(或其他全麦意大利面)

酱:
1 1/2杯烤胡桃南瓜
1/4杯腰果,在水中浸泡至少4小时
1 1/2杯蔬菜汤
2 T.白色或黄色味o酱

1大洋葱,小切丁
3瓣大蒜,压紧
3/4杯干白葡萄酒
3液体烟雾飞溅
1/2吨地面圣人
1束唐莴苣(我用过彩虹),洗净,晾干并切碎
1 / 4-1 / 2吨盐(可选)
黑胡椒调味

将烤箱预热至425度(对流400度)。
将胡桃南瓜切成大块,然后除去种子。将面朝下放在铺有羊皮纸的带框烤盘上。烤大约1小时,或将叉子插入切块时变软。放在一边冷却。

去掉 1 1/2杯烤胡桃南瓜(将剩余的放到面食中),然后将其与其他调味料一起放入搅拌机中。混合至光滑。搁置。

根据包装说明煮意大利面。排水好。

当您煮意大利面时,用大煎锅将洋葱蒸熟至浅褐色。洋葱变干时,加入葡萄酒和大蒜。加入烟熏液和鼠尾草。加入甜菜,煮约3分钟。加入搅拌机中的酱汁。好好搅拌加入盐和胡椒调味。
将沥干的意大利面加到煎锅中,并确保将其彻底涂上涂层。
将小块剩余的烤胡桃南瓜放在面食上即可食用。

灵感来自伊萨·钱德拉·莫斯科维兹(Isa Chandra Moskowitz)的烤胡桃Alfredo食谱




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