2015年5月3日,星期日

菠菜蘑菇土豆辣酱玉米饼馅配萨尔萨佛得角腰果奶油酱

配料:

2个大蒜瓣,切碎
16盎司有机蘑菇或小贝拉斯(或两者结合),切碎
2个中型的有机赤褐色或育空黄金土豆,切成丁,切成小块(如果需要)
16盎司新鲜的有机菠菜,切碎
2 T墨西哥调味料(我从 PlantPure Nation食谱 并在本食谱中使用它)
1袋全麦玉米饼(8-9小玉米饼)
1/2杯生腰果,如果不使用Vitamix等高速搅拌机浸泡在水中数小时或整夜
2瓶Taco Bell Salsa Verde(或您喜欢的任何Salsa Verde酱)


填充:

将烤箱预热至400度。
在墨西哥调味料中加入1吨土豆,在羊皮纸上烘烤约15分钟,直到外面变脆,里面变嫩。
土豆烘烤时,用非常大的煎锅在2吨水中用中火蒸大蒜约一分钟。
加入切碎的蘑菇,煮约10分钟,或直到所有水分煮熟为止。
加入切碎的菠菜,煮至枯萎(约3或4分钟)。
加入调味料和盐。
搅拌均匀。
将烤土豆加入煎锅中,并充分混合。


准备辣酱玉米饼馅: 

如果您的玉米饼不是很柔软,可以在一个中号的调味锅中加2英寸的水,然后煮沸。将冷却架放在顶部(或者您可以使用电烤箱的架子),然后将玉米饼放在架子上。仔细蒸一侧。在翻转到另一侧之前,请拉开机架,以防止手被蒸汽烫伤。
将蒸好的玉米饼放在板上,放在中心的一英寸宽的条中。
卷起玉米饼并将其放入9x13玻璃锅中。
对每个玉米饼进行此操作,直到用完所有馅料并装满锅为止。

烤箱预热到350度。
就在放入烤箱之前






做酱:

排干腰果中的水,用冷水冲洗。然后,与两瓶Taco Bell Salsa Verde放入搅拌器中。在高速搅拌机中搅拌几分钟,直到非常光滑。倒入辣酱玉米饼馅。用箔纸盖上并烘烤30分钟,或直至加热为止。

用箔纸覆盖9x13的辣酱玉米饼馅,然后烘烤30分钟。服务!

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4条评论:

  1. 今晚做了这道菜,它很美味,我们喜欢它,会再来一次!!!

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    1. 那真是个好消息!它'是我们的最爱之一。

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  2. 当您说2瓶莎莎酱时,您是说2瓶7.5安士吗?自从他们'显然不再出售这些东西了,我不得不使用The Great and Mighty Google在网上找到它来估算我需要多少salsa verde。我用了15盎司,但没有得到如上图所示的那么大的体积。

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    1. 两个7.5盎司的瓶子。我在克罗格(Kroger)买了我的。

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