2015年5月3日,星期日

波多贝罗韩式炸玉米饼配亚洲色拉

波多贝罗韩式炸玉米饼...令人惊叹!这是我做过的最好的菜之一。我不得不修改配方(因为里面装有油),但是它根本没有阻碍味道或质地!

注意: 这个食谱可以用 大豆卷发 代替波多贝罗蘑菇。只需确保将3/4杯冷水添加到腌料中,而不是仅添加2吨即可。您需要更多的水,因为大豆卷发是干的,而且它们没有蘑菇所含水量。首先,先将大豆卷发浸入水中10分钟,然后将水挤出。 确保将大豆卷发拌入腌料中并搅拌几次,然后将其在375度的不粘箔上烘烤25分钟。

6个中号的波多贝罗蘑菇盖,清洗后切成薄片½ inch thick strips
腌料成分:
½ cup soy sauce
¼杯米林(我用过亚洲商店的米酒)
1吨深色烤芝麻油(可选)或烤芝麻
2吨水
3个切成薄片的葱(我用过½ t. onion powder)
3汤匙原糖或椰子糖
4瓣大蒜,切碎
1 / 2-1茶匙gochugaru或其他辣椒粉

亚洲色拉:
1袋白菜丝
1个大胡萝卜,切碎在奶酪刨丝器的大格栅上
1个亚洲梨,切成火柴梗

8玉米或全麦玉米饼

煮前两到四个小时,将蘑菇的所有腌泡汁配料一起搅拌。添加portobellos和折腾结合。盖上盖子并冷藏2-4小时。
准备烹饪时,将烤架加热至中高。将蘑菇均匀地放在烤架上,或者将蘑菇扔到烤盘中。保留腌料。总共煮约10分钟,半途而废。
蘑菇煮熟时,将预留的腌泡汁倒入一个小锅中。设置为中高温并煮沸。总共煮约10分钟,直到变成浓稠的糖浆。搁置。
加热或蒸玉米饼。每个玉米饼底部的汤匙色拉。淋上蘑菇和色拉,再加上预留的酱汁。

每天从鳄梨改编

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