2015年5月3日,星期日

左将军’s Tofu (No Oil!)

这个食谱是赢家!真地道,我的嘴唇仍然刺痛!
我对原始食谱进行了修改,以减少脂肪。尽管我通常从不使用,但在整个食谱中我确实使用了1茶匙麻油(用于调味)。太棒了!


脆皮豆腐
1 16盎司pkg。硬豆腐,干drain
2茶匙低钠酱油
2茶匙米醋
1茶匙米林(米酒)
½ tsp. minced garlic
½茶匙磨碎的鲜姜
1汤匙玉米淀粉


1杯低钠蔬菜汤
1/4杯原糖(或稍少些,如果您希望少一点甜)
3汤匙低钠酱油
2吨+ 2茶匙。米林(米酒)
4茶匙米醋
4茶匙玉米淀粉
1 ½ tsp. tomato paste
2瓣大蒜,切碎(2茶匙)
1茶匙磨碎的鲜姜
1/4 -1/2吨红辣椒片,具体取决于您想要的辣程度

4杯蒸西兰花
1杯蒸糖豌豆
2杯蒸糙米或白米
2 T.烤芝麻作为装饰。

1.制作脆皮豆腐:将豆腐块切成两块。将豆腐块用纸巾包起来,放在两个切菜板之间。用汤罐称重顶部切菜板,然后按30分钟(或使用豆腐榨汁机)。解开豆腐,切成1英寸的立方体。
2.在可重新密封的容器中混合酱油,醋,米林,大蒜和生姜。加入豆腐,然后拌匀。腌30分钟或整夜。 (豆腐应吸收所有液体。)
3.将烤箱预热至400°F并放在衬有衬纸或羊皮纸的不粘烤板上。将玉米淀粉筛在豆腐上,然后均匀地涂上外套。将豆腐撒在烤盘上。烘烤30至40分钟,或直到变硬并变脆,再翻几次以使所有面成褐色。
4.做酱:将汤,糖,酱油,米林,醋,玉米淀粉,番茄酱,大蒜,姜和红辣椒粉一起搅拌在一个中等大小的碗中。搁置。
5.蒸西兰花和糖豌豆(将糖豌豆放在西兰花顶部),直到叉变软,但仍呈鲜绿色。搁置。
6.将肉汤混合物加入大煎锅中,在中高火上煮1-2分钟,或直到变稠。炒脆豆腐。与蒸的西兰花,蒸的糖豌豆和米饭一起食用,在蔬菜和米饭上撒下剩下的调味料。配上烤芝麻。

摘自素食时代

2条评论:

  1. 回覆
    1. 谢谢你指出,凯伦。我在错误地从油中取出油之前张贴了配方。您可以将油放掉,最后在上面撒上烤芝麻,以获得那种味道。

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