2015年5月3日,星期日

无脂混合黑豆

这使得批次非常大(约6杯!)
如果您不需要的太多,则可能需要将配方减半。

1根切碎的洋葱 into small pieces
3杯干 black beans, rinsed
1/2新鲜 墨西哥胡椒,去籽切碎(可选)
2 大汤匙切碎的大蒜
3-4茶匙 盐(我使用喜马拉雅粉或海盐)
1/8茶匙 孜然粉(可选)
9杯水

慢炖锅说明:
放置 洋葱,漂洗过的豆子,墨西哥胡椒(可选),大蒜,盐和小茴香放入慢炖锅中。倒 在水中搅拌均匀。煮高8小时,再加水 as needed.
注意:如果在烹饪过程中蒸发了超过1杯水, 那么温度太高。

一旦 豆煮熟,应变 将这些豆子与洋葱和大蒜一起放入高速搅拌器中。 保留 1杯煮熟的豆类液体, 根据需要添加1/2 -1杯预留液体,同时混合以达到所需的稠度。豆在冰箱中变稠,因此先将它们变薄即可。

注意:如果您喜欢较粗的纹理,也可以将豆捣碎而不是混合。


压力锅说明:
将所有东西倾倒到电 pressure cooker and 设定压力 manually to 15 minutes 自然发布。在进行下一步之前,请检查并确保豆是嫩的。如果不是,则将其加压煮几分钟。
保留1杯 煮熟的豆子中的液体。将豆子与洋葱和大蒜一起过滤, 将它们在高速搅拌机中搅拌均匀,加入1/2 -1杯 根据需要保留液体以达到所需的稠度。豆变浓 冰箱,所以先把它们变薄就可以了。

没意见:

发表评论