2015年5月3日,星期日

教育课-为什么不加油?

当我在家中做饭时(这是99%的时间),我不会在烹饪中使用油。原因有很多。

首先,大多数人没有意识到一汤匙的油含有120卡路里的热量和14克的脂肪。脂肪是大量营养素之一(其他两种是蛋白质和碳水化合物)。碳水化合物和蛋白质每克含有4卡路里;而脂肪每克含有9卡路里。翻倍!因此,即使摄入少量的油也会使您发胖。如果您想减肥,那么从脂肪中摄入30%的卡路里(这是美国标准的“低脂”定义)将无济于事。您必须将脂肪摄入量降低至总热量摄入量的10%-来自全植物性食物(蔬菜,水果,全谷类和豆类)。实际上,所有人都需要将脂肪摄入保持在10-15%之间。

我学到的关于石油的第二件事是,它是一种高度加工的植物性食品。大部分营养物质和纤维都被剥夺了,几乎没有任何价值。地中海人因为使用大量橄榄油而更健康,这是一个误称。它们更健康,因为低脂全植物食品中的饮食明显更高。油不等于健康的食物。 :-(

接下来,作为2型糖尿病患者,我被告知不要在饮食中加油。在不到三个月的时间内,我以低脂,全食,植物性饮食为食。
这是Jane Esselstyn的精彩视频,将以一种易于理解的方式进行解释。
//youtu.be/MonwPt4LIN0

最后,如果您的胆固醇含量高或有任何心脏病史,请注意为什么小Caldwell Esselstyn博士说您的饮食中不要加油:

“没有油!甚至没有橄榄油,这与关于所谓的好脂肪的许多其他建议背道而驰。现实是,油的营养价值极低。它们不含有纤维,没有矿物质并且是100油中所含的单不饱和脂肪和饱和脂肪均对内皮,动脉最内层有害,并且伤害是血管疾病的门户。’t matter whether it’橄榄油,玉米油,椰子油,低芥酸菜子油或任何其他种类。避免使用所有油脂。”

我将在以后的文章中写一篇有关坚果,种子和鳄梨(高脂全植物食品)的文章!

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