2015年5月3日,星期日

奶油蘑菇汤

1个切碎的中等有机洋葱
1 ⁄2杯切碎的有机芹菜
1个中等大小的有机赤褐色土豆,去皮切碎
2瓣有机蒜末
8盎司白蘑菇,轻轻冲洗并切成薄片
8盎司cremini蘑菇,轻轻冲洗并切成薄片
1/8吨百里香
3-4杯蔬菜汤
1吨酱油
盐和现磨黑胡椒
1杯原味无糖豆浆

注意:您可以使用任何一种蘑菇。

在高汤锅中,将洋葱,芹菜,土豆和大蒜蒸熟。加一点肉汤,以防止蔬菜粘在锅底。盖上锅盖煮至变软,约10分钟。加入蘑菇,百里香,肉汤,盐和胡椒粉调味。煮沸,然后放低火煮,盖上锅盖,直到蔬菜变软,约30分钟。
用浸入式搅拌器或在搅拌器中分批将汤制成汤泥。您可能需要快速搅拌一下,使汤中有一些小块,而不是完全光滑。将汤倒回锅中。搅拌豆浆,酱油和口味。必要时调整调味料。用低火加热汤直到变热。

压力烹饪方向:
在您的电压力锅中,炸洋葱 用一点肉汤或水在布朗或SAUT‰设置上约5分钟。
将其他所有东西倒入电压力锅中(豆浆和酱油除外),然后使用“快速释放”将压力手动设置为4分钟。
在高速搅拌机(BlendTec或Vitamix)中搅拌所有汤(分批),直到非常顺利。
返回锅中,搅拌豆浆和酱油。
必要时调整调味料。



改编自《 1000份素食食谱》

2条评论:

  1. 我可以在速溶锅中使用手持搅拌器,而不是将其转移到搅拌器中吗?

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